Tantanmen vegan

Vegane Tantan Ramen mit Ramen-Nudeln, Baby Pak Choi, würzigem Sojaschnetzel-Topping, Frühlingszwiebeln und Nori in cremiger, scharfer Brühe – asiatische Nudelsuppe in Keramikschale

Temps de préparation :

Temps de cuisson :

10 minutes

30 minutes

Le tantanmen vegan est une version sichuanaise du ramen, riche en saveurs et très épicée. Découvrez la recette en 100% vegan !

Ingrédients pour

2 CS

Purée de cacahuètes ou tahin

1 CS

Huile de piment

70 g

Emincés de soja

1.5 cc

Ail râpé

1.5 cc

Gingembre râpé

1 CS

Doubanjiang (pâte de haricots épicée chinoise), ou Gochujang ou encore Sambal Oelek

2 CS

Sauce soja

720 ml

Bouillon KoRo Ramen (720 ml)

250 ml

Boisson au soja

2 Entier

Baby Pak Choi, coupé en deux dans le sens de la longueur

400 g

Nouilles ramen précuites

2 Entier

Oignons nouveaux (uniquement la partie verte), coupés en fines lamelles

Grande feuille de nori, coupée en 4 carrés

1 trait

Huile pimentée pour décorer

2 CS

Vinaigre de riz

Étape 1/6

Mélangez tous les ingrédients de la base (purée de cacahuètes, vinaigre de riz et huile pimentée) dans un bol.

Étape 2/6

Faites tremper brièvement les émincés de soja dans un peu d'eau bouillante, filtrer l'eau en excès si nécessaire.

Étape 3/6

Faites brièvement revenir le gingembre et l'ail dans un peu d'huile dans une poêle, ajoutez les vermicelles de soja et faites revenir pendant 2-3 minutes. Déglacez avec la sauce soja, incorporez le Doubanjiang, laissez mijoter brièvement et réservez.

Étape 4/6

Faites cuire les nouilles selon les instructions sur l'emballage. Coupez le pak choi en deux et plongez-le dans l'eau bouillante pendant environ 1 minute. Réservez les deux.

Étape 5/6

Faites chauffer le bouillon de ramen dans une casserole, ajoutez la boisson de soja. Versez ensuite dans le bol contenant la base et mélangez. Ajoutez les nouilles et le pak choi, puis placez les émincés de soja par-dessus.

Étape 6/6

Garnissez d'oignons nouveaux ciselés et de graines de sésame.

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Jules Radu

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Vous avez peut-être déjà vu Jules sur notre chaîne Instagram, où elle partage des idées recettes originales et délicieuses avec nos produits KoRo. Et vous pouvez nous croire lorsque nous vous disons que ce Jules fait est toujours incroyable : elle nous fait goûter toutes les recettes préparées au bureau. D’ailleurs Jules ne fait pas que cuisiner : elle réalise aussi les vidéos de a à z.

On voit que Jules a fait de son passe-temps un métier quand on regarde la liste de ses activités préférées : pendant son temps libre, elle ne manque pas l'occasion de travailler sur de nouvelles recettes - sur sa chaîne Instagram @beatreaze, Jules montre toutes ses créations culinaires. Jules a également un faible pour la décoration intérieure et adore les lampes vintage insolites.

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