Wat is spirulina?
Spirulina, ook bekend als Arthrospira platensis, is een blauwgroene zoetwatermicroalg die voorkomt in de alkalische wateren van Mexico, Azië en Zuid-Amerika. De alg ontstond zo’n 3,5 miljard jaar geleden en behoort daarmee tot de oudste organismen op aarde. Spirulina kent een lange geschiedenis als voedselbron: de Azteken oogstten het bijvoorbeeld uit het Texcocomeer, een meer dat tegenwoordig grotendeels is opgedroogd in de vallei van het huidige Mexico-Stad.
De Azteken waardeerden de veelzijdigheid van microalgen al vroeg: zij verwerkten gedroogde spirulina onder andere in soepen en taarten.
Ons gedroogde spirulina poeder wordt gemaakt van deze blauwgroene microalg. Na de oogst worden de zoetwateralgen gedroogd en tot poeder vermalen. Het poeder is eiwitrijk (45 g eiwit per 100 g), volledig plantaardig en dus geschikt voor een veganistisch dieet. Let op: verwarm gerechten met blauw spirulinapoeder niet boven de 70 graden, want dan kan de levendige kleur vervagen.
Ben je op zoek naar een nog eiwitrijker alternatief of houd je niet van blauw? Kies dan voor ons groene biologische spirulina poeder, dat maar liefst 62 g eiwit per 100 g bevat.
KoRo-tip: naast spirulina is er ook de zoetwateralg chlorella, die veel gebruikt wordt als voedingssupplement, bijvoorbeeld in onze biologische chlorella tabletten.
Receptideeën met blauw spirulina poeder
Houd er rekening mee dat vloeistoffen of lichtgekleurde basisproducten bijzonder geschikt zijn om te kleuren, zodat de kleur optimaal tot zijn recht komt.
Mermaid-Smoothie-Bowl
Ingrediënten:
- 3 bananen
- ½ avocado
- 60 ml haverdrink of een melk(alternatief) naar keuze
- ½ theelepel blauw spirulina poeder
- Optioneel: 1 theelepel vanille proteïnepoeder
Doe alle ingrediënten in een blender, pureer tot een glad mengsel en garneer naar wens, bijvoorbeeld met biologische kokoschips zonder toegevoegde suiker, biologische chiazaadjes en gepofte biologische ananasstukjes. Tip: Snijd de bananen van tevoren in stukjes en vries ze minstens vier uur in. Zo tover je met dit recept een heerlijke nice cream (vegan ijs op basis van bevroren banaan) op tafel.
Blue-Lagoon-Shake
- 1 banaan
- 180 ml yoghurt
- 1 el biologische geraspte kokos
- 1 theelepel blauw spirulina poeder
- 1 el biologische chiazaadjes
- 1 el verse bosbessen
- 1 scheut haverdrink of een melk(alternatief) naar keuze
Mix alle ingrediënten en serveer in een hoog glas.
Spirulina latte
Ingrediënten:
- 120 ml kokosmelk
- 2 cm verse gember
- 1 theelepel citroensap
- 1 theelepel agavesiroop
- ½ theelepel blauw spirulina poeder
Verwarm de kokosmelk met de gember in een pan. Roer er dan 1 theelepel citroensap en 1 theelepel agavesiroop door en voeg ½ theelepel blauw spirulina poeder toe.
Enjoy!