Boekweitpannenkoeken

Bereidingstijd:

Bak-/Kooktijd:

10 minutes

De boekweitvlokken geven de pannenkoeken een sterke nootachtige smaak, maar ze kunnen ook worden gemaakt met havervlokken.

Ingrediënten voor

2 el

1 el

2 el

130 ml

Bosbessen

80 g

1 el

Dunaliella Salina Pulver

Doe eerst de boekweitvlokken in de blender en verwerk tot meel.

Klop vervolgens het boekweitmeel, de melk, kokosbloesemsuiker en Dunaliella Salina (voor de oranje kleur) door elkaar.

Verhit wat kokosolie op middelhoog vuur in een ondiepe pan.

Doe 1 tot 2 eetlepels beslag per pannenkoek in de pan. Keer na ongeveer 1 minuut.

Stapel de afgewerkte pannenkoeken.

Meng de pindakaas, frambozenpoeder en olie tot een saus en giet deze over de stapel.

Versier met blauwe bessen, gepofte quinoa en kokossnippers.