Bratapfel-pannenkoeken

Bereidingstijd:

Bak-/Kooktijd:

15 minutes

Ben je ook zo dol op gebakken appels in de winter? Dan zijn deze pannenkoeken met appel, kaneel en hazelnootpuree echt iets voor jou!

Ingrediënten voor

1 stuk

Appel

75 ml

0.5

3 el

Sojayoghurt

75 g

Volkoren- of speltmeel

Bakpoeder

Snijd de appel doormidden en rasp één helft.

Voeg de bloem, bakpoeder, een beetje kaneel, zout, agavesiroop, 1 theelepel van de hazelnootpuree en de haverdrank toe aan de geraspte appel en meng.

Zet het deeg opzij en laat het een beetje opzwellen.

Verhit ondertussen de kokosolie in een pan en snijd de resterende appel in blokjes.

Bak ongeveer 5 pannenkoeken van het beslag in de pan en bak ook de appelblokjes. De appel karamelliseert heerlijk in de pan.

Bedek de pannenkoeken tot slot met kaneel, sojayoghurt en de resterende hazelnootpuree.