Groente kokos curry met pindapuree

Gemakkelijk24 februari 2021
Groente kokos curry met pindapuree

Bereidingstijd:

30 minutes

Curry met groenten en quinoa of rijst.

Ingrediënten voor
1 stuk
Wortel
1 stuk
Broccoli
1 stuk
Ui
1
Öl
0
Kerriepoeder, peper, zout (om op smaak te brengen)
6 stuk
Knoflookteentjes
4 stuk
Chili
1 stuk
Paprika
1 stuk
Courgette
2 stuk
Ginger
330 ml
Kokosmelk
1 stuk
Bestanden

Stap 1/5

Hak de knoflook, gember en Spaanse peper fijn en fruit lichtjes.

Stap 2/5

Voeg gesnipperde uien en currypasta toe en bak tot het heet is.

Stap 3/5

Voeg de groenten toe volgens de gewenste kooktijd of consistentie.

Stap 4/5

Blus af met kokosmelk en groentebouillon.

Stap 5/5

Voeg het sap van een limoen toe en breng op smaak indien nodig. Voeg de pindakaas toe. Laat zachtjes sudderen tot het bijgerecht klaar is.

Bijpassende producten

Jules Radu
Jules Radu

Social Media & Creative Content

Misschien ken je Jules al van ons Instagramkanaal, waar ze de lekkerste en meest verrassende receptinspiratie met KoRo-producten deelt. En het mooie is: die recepten zien er niet alleen fantastisch uit! Omdat ons kantoor regelmatig verandert in een testkeuken en wij medewerkers maar al te graag als proefkonijnen dienen, kunnen we bevestigen: als Jules kookt, is het smullen geblazen! Naast het ontwikkelen van recepten houdt ze zich ook bezig met het bedenken en realiseren van video- en marketingprojecten. Met Jules aan het roer krijgt elk project een creatieve twist!

Dat Jules van haar hobby haar werk heeft gemaakt, blijkt wel uit haar favoriete bezigheden. In haar vrije tijd experimenteert ze er namelijk ook graag op los met nieuwe recepten. Op haar Instagramkanaal @beatreaze laat ze zien welke heerlijke creaties daaruit voortkomen. Ook haar gevoel voor esthetiek komt niet alleen van pas bij het mooi opmaken van gerechten. Jules heeft namelijk ook een zwak voor interieurdesign en is dol op bijzondere vintage lampen.

Lees meer over deze auteur