Kaiserschmarrn met proteïnepoeder

Bereidingstijd:

Bak-/Kooktijd:

15 minutes

8 minutes

De klassieke Kaiserschmarrn met een moderne twist. Voor nog meer proteïne in de ochtend.

Ingrediënten voor

2 stuk

Eieren

100 ml

Melk

30 g

1 stuk

Zoetstof naar keuze (appelpulp, amandelpasta enz.)

30 g

Volkoren speltmeel

Splits de eieren en klop de eiwitten stijf.

Meng het eigeel met de bloem, het proteïnepoeder, de melk en eventueel wat zoetstof.

Spatel de eiwitten voorzichtig door het mengsel.

Verhit de kokosolie in een pan en voeg al het beslag toe. Bak ongeveer 5 minuten op middelhoog vuur.

Kwartel het deeg en draai het om. Bak dan nog eens 3 minuten.

Verdeel het deeg vervolgens in kleine stukjes.

Serveer met toppings naar keuze. Bijvoorbeeld appelmoes, amandelspijs en noten.