Name: Kikkererwtencurry met couscous
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Ingredients: 1 Tomaten, fijngehakt; 1 Peper; 1 Zout; 1 el Kokosolie; 100 g Couscous; 3 kerriepoeder; 1 Ui; 250 g Kikkererwten; 200 ml Kokosmelk; 0 Gedroogde tomaten

Bereidingstijd:

Bak-/Kooktijd:

15 minutes

20 minutes

Een superlekker, hartig couscousrecept voor jullie, deze keer met couscous! Een goede curry doet het altijd goed, vooral als het snel en makkelijk te bereiden is. Zeker de moeite waard om nog eens te proberen!

Ingrediënten voor

Tomaten, fijngehakt

1 el

100 g

kerriepoeder

250 g

Kikkererwten

200 ml

Kokosmelk

Gedroogde tomaten

Stap 1/10

Pel de ui en snijd hem in kleine stukjes.

Stap 2/10

Verhit de olie in een koekenpan met antiaanbaklaag en fruit de ui.

Stap 3/10

Voeg de kerriepoeder toe en meng goed met de uien.

Stap 4/10

Blus de kerrie-uitjes af met tomaten uit blik, hak eventueel gedroogde tomaten fijn en voeg toe.

Stap 5/10

Voeg de kikkererwten toe aan de pan en laat ongeveer 10 minuten sudderen op middelhoog vuur.

Stap 6/10

Breng een kopje water aan de kook in een kleine steelpan.

Stap 7/10

Voeg het zout en de couscous toe, zet het vuur uit en laat de couscous 5 minuten weken in het hete water.

Stap 8/10

Voeg de kokosmelk toe aan de curry en zet het vuur uit.

Stap 9/10

Breng op smaak met zout en peper en serveer met de couscous.

Stap 10/10

Garneer het gerecht met feta, verse tomaten en koriander.

Bijpassende producten

Jules Radu

Social Media & Creative Content

Misschien ken je Jules al van ons Instagramkanaal, waar ze de lekkerste en meest verrassende receptinspiratie met KoRo-producten deelt. En het mooie is: die recepten zien er niet alleen fantastisch uit! Omdat ons kantoor regelmatig verandert in een testkeuken en wij medewerkers maar al te graag als proefkonijnen dienen, kunnen we bevestigen: als Jules kookt, is het smullen geblazen! Naast het ontwikkelen van recepten houdt ze zich ook bezig met het bedenken en realiseren van video- en marketingprojecten. Met Jules aan het roer krijgt elk project een creatieve twist!

Dat Jules van haar hobby haar werk heeft gemaakt, blijkt wel uit haar favoriete bezigheden. In haar vrije tijd experimenteert ze er namelijk ook graag op los met nieuwe recepten. Op haar Instagramkanaal @beatreaze laat ze zien welke heerlijke creaties daaruit voortkomen. Ook haar gevoel voor esthetiek komt niet alleen van pas bij het mooi opmaken van gerechten. Jules heeft namelijk ook een zwak voor interieurdesign en is dol op bijzondere vintage lampen.

Lees meer over deze auteur

Kikkererwtencurry met couscous