Name: Quinoa Bowl met Gerookte Tofu
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 1 Sesam; 4 Champignons; 1 el Öl; 1 Sesam; 160 g Quinoa; 5 el Yoghurt; 0 Peper; 0 Zout; 1 paprikapoeder; 1 Courgette; 1 Essig; 0 Thymian; 1 rode ui; 1 Tahini

Bereidingstijd:

15 minutes

Overtuig jezelf van de smaakervaring van gerookte tofu, verse groenten en quinoa met een fijne notensmaak.

Ingrediënten voor

Sesam

Champignons

1 el

Öl

Sesam

160 g

Quinoa

5 el

Yoghurt

Peper

Zout

paprikapoeder

Courgette

Essig

Thymian

rode ui

Tahini

Stap 1/6

Spoel de quinoa eerst af in een zeef. Breng dan aan de kook met 2 ½ keer de hoeveelheid water en laat ongeveer 15 minuten koken.

Stap 2/6

Pel de ui, halveer hem en snijd hem in ringen. Snijd de courgettes en champignons in blokjes. Verhit wat olie op middelhoog vuur in een pan en fruit de ui, courgettes en champignons kort.

Stap 3/6

Snijd de gerookte tofu in blokjes. Verhit de olie in een tweede pan en bak ook de tofublokjes.

Stap 4/6

Voeg de gekookte quinoa toe aan de ui, courgette en champignons. Meng alles goed en sauteer samen ongeveer 2 minuten. Breng op smaak met zout, peper en paprikapoeder.

Stap 5/6

Klop in een kleine kom de yoghurt, azijn en een beetje zout en peper tot een saus.

Stap 6/6

Verdeel het quinoamengsel over twee kommen. Verdeel de tofublokjes erover en versier met de yoghurtsaus, sesamzaadjes, tahini en tijm.

Bijpassende producten

Jules Radu

Social Media & Creative Content

Misschien ken je Jules al van ons Instagramkanaal, waar ze de lekkerste en meest verrassende receptinspiratie met KoRo-producten deelt. En het mooie is: die recepten zien er niet alleen fantastisch uit! Omdat ons kantoor regelmatig verandert in een testkeuken en wij medewerkers maar al te graag als proefkonijnen dienen, kunnen we bevestigen: als Jules kookt, is het smullen geblazen! Naast het ontwikkelen van recepten houdt ze zich ook bezig met het bedenken en realiseren van video- en marketingprojecten. Met Jules aan het roer krijgt elk project een creatieve twist!

Dat Jules van haar hobby haar werk heeft gemaakt, blijkt wel uit haar favoriete bezigheden. In haar vrije tijd experimenteert ze er namelijk ook graag op los met nieuwe recepten. Op haar Instagramkanaal @beatreaze laat ze zien welke heerlijke creaties daaruit voortkomen. Ook haar gevoel voor esthetiek komt niet alleen van pas bij het mooi opmaken van gerechten. Jules heeft namelijk ook een zwak voor interieurdesign en is dol op bijzondere vintage lampen.

Lees meer over deze auteur

Quinoa Bowl met Gerookte Tofu