Sappige, zoute krakelingkoekjes - die natuurlijk ook vegan kunnen zijn!
-
Stap 1/8
Los de gist op in de lauwe melk en roer de suiker erdoor.
-
Stap 2/8
Voeg de bloem, het fijne zout en de boter toe en kneed het deeg ongeveer 7-10 minuten.
-
Stap 3/8
Vorm het deeg tot een bal en leg het in een kom, die je afdekt met een doek. Laat het deeg 1 uur rusten.
-
Stap 4/8
Kook de loog uit 2 l water en het natriumbicarbonaat.
-
Stap 5/8
Verdeel het deeg in stukken van 80 g en vorm er rolletjes, staafjes of krakelingen van. Laat het gebak opnieuw 20 minuten rijzen.
-
Stap 6/8
Laat de pasta ongeveer 20 seconden in de loog drijven.
-
Stap 7/8
Bestrooi ze dan met grof zout en leg ze op een bakplaat.
-
Stap 8/8
Bak de pasta ongeveer 15-20 minuten in een voorverwarmde oven op 200 °C boven/onder.
