Veganistische tantanmen

Gemakkelijk11 december 2025
Vegane Tantan Ramen mit Ramen-Nudeln, Baby Pak Choi, würzigem Sojaschnetzel-Topping, Frühlingszwiebeln und Nori in cremiger, scharfer Brühe – asiatische Nudelsuppe in Keramikschale

Bereidingstijd:

Bak-/Kooktijd:

10 minutes
30 minutes

Omarm het koude seizoen met deze veganistische, hartverwarmende ramen soep. Onze ramen bouillon maakt het mogelijk.

Ingrediënten voor
2 el
Pindakaas of tahini
1 el
Knapperige Spaanse peperolie
1.5
geraspte knoflook
1.5
geraspte gember
1 el
Doubanjiang (Chinese pittige bonenpasta), alternatief gochujang of sambal oelek
720 ml
Ramen bouillon
250 ml
Sojadrank
2
Baby paksoi, in de lengte gehalveerd
400 g
voorgekookte ramen noedels
2
Bosuitjes (alleen het groene deel), fijngesneden
1
groot norivel, in 4 vierkanten gesneden
1
Knapperige chilipeperolie om te garneren
2 el
Rijst azijn

Stap 1/6

Meng alle ingrediënten voor de basis (pindakaas, rijstazijn en krokante chili-olie) in een kom.

Stap 2/6

Week de sojasnippers kort in een beetje kokend water en zeef het overtollige water af.

Stap 3/6

Bak de gember en knoflook kort in een beetje olie in een pan, voeg de sojasnippers toe en bak 2-3 minuten. Blus af met sojasaus en eventueel sherry of wijn, roer de doubanjiang erdoor, laat kort pruttelen en zet apart.

Stap 4/6

Kook de noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking. Halveer de paksoi en leg ongeveer 1 minuut in kokend water. Zet beide apart.

Stap 5/6

Verwarm de ramenbouillon in een pan en voeg de sojadrink toe. Giet vervolgens in de kom met de bodem en roer goed door. Voeg de noedels en paksoi toe en leg de sojanoedels erop.

Stap 6/6

Garneer met lente-uitjes en sesamzaadjes.

Bijpassende producten

Jules Radu
Jules Radu

Social Media & Creative Content

Misschien ken je Jules al van ons Instagramkanaal, waar ze de lekkerste en meest verrassende receptinspiratie met KoRo-producten deelt. En het mooie is: die recepten zien er niet alleen fantastisch uit! Omdat ons kantoor regelmatig verandert in een testkeuken en wij medewerkers maar al te graag als proefkonijnen dienen, kunnen we bevestigen: als Jules kookt, is het smullen geblazen! Naast het ontwikkelen van recepten houdt ze zich ook bezig met het bedenken en realiseren van video- en marketingprojecten. Met Jules aan het roer krijgt elk project een creatieve twist!

Dat Jules van haar hobby haar werk heeft gemaakt, blijkt wel uit haar favoriete bezigheden. In haar vrije tijd experimenteert ze er namelijk ook graag op los met nieuwe recepten. Op haar Instagramkanaal @beatreaze laat ze zien welke heerlijke creaties daaruit voortkomen. Ook haar gevoel voor esthetiek komt niet alleen van pas bij het mooi opmaken van gerechten. Jules heeft namelijk ook een zwak voor interieurdesign en is dol op bijzondere vintage lampen.

Lees meer over deze auteur