Verwarmende smaken: veganistische phở met vegan gemalen filet

Gemakkelijk20 december 2023
Verwarmende smaken: veganistische phở met vegan gemalen filet

Bereidingstijd:

Bak-/Kooktijd:

15 minutes
25 minutes

Op zoek naar een smaakavontuur? Ons veganistische phở recept is als een culinaire reis naar Vietnam - vol smaken, intense specerijen en heerlijk geurende bouillon. We combineren verse ingrediënten, smaakvolle paddenstoelen en onze kenmerkende Muehlen filet tot een superlekker en snel gerecht. Pak je houten lepel en maak je klaar voor de ultieme gastronomische reis!

Ingrediënten voor
2
Uien
15 g
Gedroogde shiitake paddenstoelen
175 ml
Water
200 g
dunne rijstnoedels
2
Mungbonen
0.5
Koriander
0.5
Thaise basilicum
2
Bosuien
0.5
Groene Spaanse peper
1
Bestanden
2 el
Sriracha (optioneel)
2 el
Hoisinsaus (optioneel)

Stap 1/8

Bereid eerst de grinderfilet voor. Voeg gewoon 175 ml koud water en 2 el koolzaadolie toe aan de inhoud van de zak. Plaats het mengsel vervolgens minstens 30 minuten in de koelkast om te weken.

Stap 2/8

Halveer ondertussen de uien, snijd ze in plakjes en rooster ze in een grote pan zonder olie op hoog vuur ongeveer 8 minuten, roer regelmatig.

Stap 3/8

Blus de uien vervolgens af met de twee glazen veganistische Phở bouillon en voeg de shiitake paddenstoelen toe aan de bouillon. Breng alles aan de kook en laat dan 20 minuten op een laag vuur sudderen met het deksel erop.

Stap 4/8

Je kunt nu de grinderfilets naar wens vormen en ze met 2-3 el koolzaadolie 5-6 minuten op middelhoog vuur bakken. Snijd ze vervolgens in stukken en voeg ze de laatste 10 minuten van de kooktijd toe aan de bouillon.

Stap 5/8

Maak vervolgens de rijstnoedels klaar en spoel ze af in koud water.

Stap 6/8

Verdeel nu de rijstnoedels over de kommen, giet de bouillon erover en serveer alles samen met de veganistische molenhaas, versgehakte koriander, mungbonenkiemen, Thaise basilicum, fijngehakte lente-uitjes, Spaanse peper en partjes limoen.

Stap 7/8

Sriracha en hoisinsaus zijn optioneel, maar zeer aan te raden voor een extra dosis smaak!

Stap 8/8

Geniet van de smaak!

Bijpassende producten

Jules Radu
Jules Radu

Social Media & Creative Content

Misschien ken je Jules al van ons Instagramkanaal, waar ze de lekkerste en meest verrassende receptinspiratie met KoRo-producten deelt. En het mooie is: die recepten zien er niet alleen fantastisch uit! Omdat ons kantoor regelmatig verandert in een testkeuken en wij medewerkers maar al te graag als proefkonijnen dienen, kunnen we bevestigen: als Jules kookt, is het smullen geblazen! Naast het ontwikkelen van recepten houdt ze zich ook bezig met het bedenken en realiseren van video- en marketingprojecten. Met Jules aan het roer krijgt elk project een creatieve twist!

Dat Jules van haar hobby haar werk heeft gemaakt, blijkt wel uit haar favoriete bezigheden. In haar vrije tijd experimenteert ze er namelijk ook graag op los met nieuwe recepten. Op haar Instagramkanaal @beatreaze laat ze zien welke heerlijke creaties daaruit voortkomen. Ook haar gevoel voor esthetiek komt niet alleen van pas bij het mooi opmaken van gerechten. Jules heeft namelijk ook een zwak voor interieurdesign en is dol op bijzondere vintage lampen.

Lees meer over deze auteur