Pasta is snel klaar en onmisbaar in de keuken. In dit recept wordt groene pesto gebruikt. Maar let op - onze basilicumpesto is veganistisch! Ondanks het gebruik van tofu in plaats van parmezaan smaakt het alsof je in Italië bent, waar het vandaan komt. We zijn er blij mee!
| 1 | Kruidnagel |
| 1 | Peper |
| 1 | Rucola |
| 1 | Öl |
| 1 | Sojaroom |
| 250 | Volkoren Spelt Fusilli |
| 6 stuk | Gedroogde tomaten |
| 1 | Zout |
| 6 stuk | Walnoten |
| 2 | groene pesto |
| 1 | Ui |
-
Stap 1/5
Kook de fusilli met een beetje zout in kokend water in ongeveer 9 minuten beetgaar.
-
Stap 2/5
Snijd ondertussen de ui en knoflook in blokjes en fruit deze licht met een beetje olie in een pan op middelhoog vuur.
-
Stap 3/5
Blus de ui en knoflook af met de sojaroom en roer de pesto erdoor. Breng op smaak met zout en peper.
-
Stap 4/5
Giet de pasta af en verdeel over twee borden. Giet de pesto-sojroomsaus erover.
-
Stap 5/5
Hak tot slot de gedroogde tomaten en walnoten in kleine stukjes en voeg samen met de rucola toe aan de pasta.
