Almôndegas veganas com puré de batata, creme vegan de pimentos e cogumelos e cebolas vermelhas
Tempo de preparação:
Tempo para cozinhar / assar:
Não há nada melhor do que almôndegas caseiras, exceto, bem, almôndegas Mühlen veganas! Gosta de almôndegas salgadas e com cebola, mas têm de ser à base de plantas? O que precisa: as almôndegas Mühlen veganas da Rügenwalder Mühle x KoRo!
Passo 1/7
Prepare as almôndegas Mühlen veganas de acordo com as instruções da embalagem e mantenha-as quentes.
Passo 2/7
Para fazer o puré de batata, descasque as batatas, corte-as em pedaços e coza-as numa panela com água até ficarem macias. Escorra e volte a colocar na panela.
Passo 3/7
Para fazer o creme de cogumelos, corte os cogumelos em fatias e pique finamente a cebola. Frite as cebolas numa frigideira com um pouco de óleo até ficarem translúcidas, depois junte os cogumelos e frite até ficarem dourados.
Passo 4/7
Adicione o caldo de legumes e reduza ligeiramente. Em seguida, adicione as natas (vegan) e junte o pimento em conserva. Junte metade da salsa picada. Mantenha o molho cremoso de cogumelos quente.
Passo 5/7
Junte a manteiga ou a margarina às batatas, adicione uma pitada de noz-moscada e amasse até obter um puré cremoso utilizando um espremedor de batatas ou a varinha mágica. Se necessário, adicionar leite ou bebida vegetal para obter a consistência desejada.
Passo 6/7
Para a cobertura, corte a cebola roxa em rodelas finas. Coloque as rodelas de cebola numa tigela, verta água a ferver sobre elas e adicione o vinagre. Deixe em infusão durante cerca de 5 a 10 minutos e depois escorra.
Passo 7/7
Sirva as almôndegas veganas em pratos com o puré de batata e o creme de cogumelos. Decore com a restante salsa e as cebolas em conserva.
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