Biscoitos de pretzel vegan

Tempo de preparação:

Tempo para cozinhar / assar:

1 hour, 30 minutes

20 minutes

Biscoitos de pretzel suculentos e salgados - que também podem ser veganos, claro!

Ingredientes para

1 C. chá

600 g

Farinha de trigo

40 g

Manteiga vegetal macia

150 ml

Leite morno ou bebida vegetal

21 g

Levedura fresca

2 L

Água

2 C. chá

Bicarbonato de sódio

Dissolva o fermento no leite morno e junte o açúcar.

Adicione a farinha, o sal fino e a manteiga e amasse a massa durante cerca de 7-10 minutos.

Forme uma bola com a massa e coloque-a numa tigela, que depois cobre com um pano. Deixar repousar a massa durante 1 hora.

Ferver a lixívia com 2 l de água e o bicarbonato de sódio.

Repartir a massa em pedaços de 80 g e formar os rolos, os palitos ou os pretzels. Deixar os pastéis levedar novamente durante 20 minutos.

Deixe a massa flutuar na lixívia durante cerca de 20 segundos.

Em seguida, polvilhe-os com sal grosso e coloque-os num tabuleiro de ir ao forno.

Cozer a massa num forno pré-aquecido a 200 °C, em lume superior/inferior, durante cerca de 15-20 minutos.