Caril verde tailandês

Tempo de preparação:

Tempo para cozinhar / assar:

10 minutes

Uma mudança do caril vermelho ou amarelo: um simples e delicioso caril de legumes com curgete, brócolos e espinafres que é rápido de preparar.

Ingredientes para

1 C. chá

Cebolinha

200 g

Espinafres congelados

200 ml

0 q.b.

300 g

Brócolos

0 q.b.

Sal e pimenta

300 ml

200 g

Courgette

Corte a courgette e os brócolos em pedaços grandes e a cebolinha em anéis finos.

Aquecer o azeite. Saltear as curgetes, os brócolos e os espinafres.

Junte a pasta de caril, deglaceie com água e leite de coco e deixe cozinhar em lume brando durante 8-10 minutos.

Pouco antes do fim do tempo de cozedura, juntar metade da cebolinha.

Temperar a gosto com sal e pimenta.

É melhor servir com arroz e decorar com a cebolinha e os amendoins que sobraram.