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Snickerdoodles de tahine e especiarias de abóbora com recheio de queijo creme

Fácil 10 de janeiro de 2024
Tempo de preparação:
10 Min.
Tempo de preparação:
30 Min.
Tempo de cozinhar / repouso
10 Min.

Apresentamos-lhe: Os seus novos biscoitos preferidos! Estas guloseimas saborosas não só fazem lembrar os dias solarengos de outono, graças ao seu sabor a abóbora e especiarias de tarte de abóbora, mas também visualmente, graças à sua cor laranja. Mas, pssst, sabem igualmente bem embrulhados debaixo de um cobertor em casa nos dias de chuva.

80 manteiga vegana, macia (temperatura ambiente)
135 Açúcar de cana em bruto
85 tahini líquido
80 Puré de abóbora
1 C. chá Extrato de baunilha
180 Farinha de trigo ou de espelta
1 C. chá Creme de tártaro fermento em pó
0,5 C. chá Fermento em pó
0,5 KoRo, especiarias para tartes de abóbora
1 Sal
65 açúcar branco
0,75 KoRo, especiarias para tartes de abóbora
135 Açúcar em pó
45 manteiga vegana (temperatura ambiente)
110 queijo creme vegan (à temperatura ambiente)
1 C. chá Extrato de baunilha
  • Passo 1/7

    Bata a manteiga com o açúcar de cana durante 1-2 minutos até ficar fofo. Em seguida, junte o tahini, o puré de abóbora e o extrato de baunilha.

  • Passo 2/7

    Numa tigela separada, misture todos os restantes ingredientes secos e, em seguida, adicione-os à mistura húmida. Misture para formar uma massa homogénea.

  • Passo 3/7

    Pré-aqueça o forno a 180 graus. Misture o açúcar e a especiaria da tarte de abóbora numa tigela. Molde a massa em bolas do tamanho de uma bola de golfe e enrole cada uma delas.

  • Passo 4/7

    Coloque as bolas com cerca de 5 cm de distância, uma ao lado da outra, num tabuleiro forrado com papel vegetal e pressione ligeiramente por cima com uma colher de sopa. Cozer durante 9-10 minutos. Em seguida, deixar arrefecer completamente.

  • Passo 5/7

    Os passos seguintes são opcionais, as bolachas ficam óptimas mesmo sem o recheio.

  • Passo 6/7

    Para o recheio, misture o queijo creme, a manteiga e o aroma de baunilha até ficar homogéneo. Em seguida, junte gradualmente o açúcar em pó.

  • Passo 7/7

    Deite a mistura num saco de pasteleiro e espalhe sobre metade das bolachas. Para uma melhor aplicação, o creme pode também ser colocado no frigorífico durante várias horas (ou no congelador durante um curto período de tempo). Também pode trabalhar sem um saco de pasteleiro e espalhar com uma colher. Por fim, cubra todas as bolachas com uma das restantes bolachas e guarde-as no frigorífico numa lata selada. As bolachas ficam mais saborosas depois de terem sido refrigeradas durante várias horas, para que o creme fique um pouco mais firme.