Sopa de couve-flor assada com manteiga de amêndoa castanha
Tempo de preparação:
Tempo para cozinhar / assar:
Apresentamos-lhe: A tua nova sopa preferida para os dias frios e chuvosos! Aquece-o melhor do que qualquer cobertor aconchegante - prometemos!
Passo 1/8
Pré-aqueça o forno a 210 graus.
Passo 2/8
Em primeiro lugar, é necessário preparar a couve-flor. Para o efeito, separe os floretes do talo. Também pode utilizar o talo, mas corte generosamente as partes lenhosas e corte o resto em cubos. Depois, lave tudo muito bem e coloque num tabuleiro de ir ao forno forrado com papel vegetal.
Passo 3/8
Deite 30 ml do azeite sobre a couve-flor e leve ao forno durante 30 minutos.
Passo 4/8
Corte a cebola e o alho em cubos e refogue numa frigideira alta com o restante azeite.
Passo 5/8
Descasque e corte as batatas em cubos. Adicione a água, o caldo de legumes e as batatas à panela e deixe cozer tudo em lume brando até as batatas ficarem macias.
Passo 6/8
Quando a couve-flor estiver bem estaladiça, retire-a do forno e junte-a ao caldo. Adicione também a manteiga de amêndoa. Isto fará com que a sua sopa fique super cremosa e com um sabor ligeiramente doce e super noz. Combina na perfeição com os sabores torrados da couve-flor!
Passo 7/8
Em seguida, pode triturar todos os ingredientes tão finamente quanto desejar e dividi-los entre os pratos.
Passo 8/8
Adicione um pouco de manteiga de amêndoa como cobertura e divirta-se!
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