Tantanmen vegan

Vegane Tantan Ramen mit Ramen-Nudeln, Baby Pak Choi, würzigem Sojaschnetzel-Topping, Frühlingszwiebeln und Nori in cremiger, scharfer Brühe – asiatische Nudelsuppe in Keramikschale

Tempo de preparação:

Tempo para cozinhar / assar:

10 minutes

30 minutes

Abrace a estação fria com esta sopa de ramen vegan e que aquece o coração. O nosso caldo de ramen torna-o possível.

Ingredientes para

Manteiga de amendoim ou tahini

Óleo de malagueta crocante

70 g

Soja KoRo em pedaços finos

1.5 C. chá

alho ralado

1.5 C. chá

gengibre ralado

Doubanjiang (pasta de feijão picante chinesa), em alternativa gochujang ou sambal oelek

Molho de soja

720 ml

Caldo Ramen

250 ml

Bebida de soja

2 Inteiro(a)

Pak choi bebé, cortado ao meio no sentido do comprimento

400 g

macarrão ramen pré-cozinhado

2 Inteiro(a)

Cebolinhas (só a parte verde), cortadas em rodelas finas

folha de nori grande, cortada em 4 quadrados

Óleo de malagueta crocante para guarnecer

Vinagre de arroz

Passo 1/6

Misture todos os ingredientes para a base (manteiga de amendoim, vinagre de arroz e óleo de malagueta crocante) numa tigela.

Passo 2/6

Demolhar brevemente os pedaços de soja num pouco de água a ferver e retirar o excesso de água.

Passo 3/6

Fritar brevemente o gengibre e o alho num pouco de óleo numa frigideira, adicionar os pedaços de soja e fritar durante 2-3 minutos. Deglaze com molho de soja e xerez ou vinho opcional, junte o doubanjiang, deixe ferver brevemente e reserve.

Passo 4/6

Cozinhe os noodles de acordo com as instruções da embalagem. Corte o pak choi ao meio e coloque-o em água a ferver durante cerca de 1 minuto. Reserve ambos.

Passo 5/6

Aqueça o caldo de ramen num tacho e adicione a bebida de soja. Em seguida, deite na tigela com a base e mexa bem. Adicione os noodles e o pak choi e coloque os noodles de soja por cima.