Ärt- och myntafritters med äpple-pepparrotskräm och gurksallad

Förberedelsetid:

30 minutes

Dessa frallor smakar inte bara gott, de är också ett riktigt blickfång med sin klara grönska.

Ingredienser för

1 STYCK

Gurke

125 g

1 STYCK

Citron

0 färgglad

Dill

500 g

Ärtor

1 STYCK

Apple

100 g

Yoghurt

Ägg

1 färgglad

Salladslök

1 färgglad

Mint

200 ml

Grädde

1 Nypa

Peppar

1 Nypa

3 msk

Meerrettich

Tvätta gurkan och skär den i tunna skivor. Blanda yoghurt, 2 msk citronsaft, salt, peppar och dill och vänd ner i gurkan.

Koka ärtorna en kort stund och låt rinna av.

Ta bort myntan från stjälkarna, skölj salladslöken och hacka båda.

Mixa ärtor, ägg, mynta och mjöl i en mixer till en slät smet.

Krydda med salt och peppar, forma till biffar och låt stå en kort stund.

Vispa grädden hårt, riv äpplet fint och blanda med citronsaft, pepparrot och grädde.

Stek biffarna väl på båda sidor och servera med pepparrotskräm och gurksallad.