Dal med röda linser

Förberedelsetid:

Gräddnings/tillagningstid:

25 minutes

35 minutes

Vegansk indisk mat? Ja, tack: linsdal med gurkmeja, spiskummin och garam masala.

Ingredienser för

0 efter behov

Kärnor av cashewnötter

1 liten bit

Ingefära

0.5 tsk

Paprikapulver

350 ml

Vegetabilisk buljong

2 klyftor

Vitlök

1 msk

Olja eller veganskt smör

125 ml

Kokosmjölk

1 STYCK

Liten lök

150 g

Röda linser

0 efter behov

färsk persilja

0.5 tsk

Kummin

0 efter behov

Salt och peppar

0.5 tsk

Gurkmeja

0.5 tsk

Garam Masala

Steg 1/6

Skala och hacka lök, vitlök och ingefära mycket fint.

Steg 2/6

Hetta upp olja eller smör i en kastrull eller stekpanna och tillsätt lök, vitlök och ingefära tillsammans med kryddorna. Svetta allt tillsammans i ca 5 minuter.

Steg 3/6

Häll i grönsaksbuljongen och linserna, koka upp och sänk sedan värmen. Låt det sjuda i ca 15-20 minuter.

Steg 4/6

När linserna har absorberat det mesta av vätskan rör du i kokosmjölken. Smaka slutligen av med salt, peppar och citronsaft och låt sjuda i ytterligare 10 minuter. I slutet ska linserna vara mjuka eller något fasta att bita i, beroende på din smak. Tillsätt mer vatten eller kokosmjölk om det behövs.