Joghurtbrot

Förberedelsetid:

Gräddnings/tillagningstid:

15 minutes

4 hours, 25 minutes

Perfekt bröd för nybörjare som är säker på att lyckas. Din hemlagade bas vid frukostbordet.

Ingredienser för

150 g

Yoghurt

550 g

Speltmjöl

3 tsk

20 g

Jäst

350 ml

Vatten

250 g

Rågmjöl

Rör ut den färska jästen i det ljumma vattnet tills den har lösts upp.

Lägg de övriga ingredienserna i en matberedare tillsammans med jästvattnet och knåda allt i ca 5 minuter.

Lägg degen i en ugnssäker form och lägg en fräsch kökshandduk över. Ställ in i kall ugn och låt stå i helst 3 timmar.

Ta kort upp degen ur grytan och vik den flera gånger.

Forma degen till en grov rund limpa och lägg tillbaka den i grytan (strö lite mjöl på botten).

Skär några sprickor i brödet och pudra över lite mjöl.

Sätt på locket igen och sätt in i ugnen på 180 °C över-/undervärme. Förvärm inte, utan låt det värmas ihop. Låt grädda i 60 minuter.

Ta av locket från kastrullen (var försiktig, det är varmt!) och sätt ugnen på 220 °C. Baka brödet i ytterligare 10 minuter.

Ta ut brödet ur ugnen när det har fått fin färg och låt det svalna ordentligt.