Risotto med valnöt
Förberedelsetid:
Gräddnings/tillagningstid:
20 minutes
20 minutes
Vem skulle ha trott att risotto och valnötter passar så bra ihop?
700 ml
Vegetabilisk buljong1
Lök1 msk
Valnötspuré300 g
Risotto100 g
Svampar150 ml
Vitt vin200 g
Valnötter3 tsk
Smör eller margarin0 efter behov
Salt och pepparSteg 1/4
Hacka valnötterna grovt, rosta dem gyllenbruna i en stekpanna utan fett och låt svalna på en tallrik. Riv parmesanen och ställ åt sidan.
Steg 2/4
Fräs lök och svamp i en stor kastrull med smör. När löken är genomskinlig tillsätter du riset och fräser lätt. Deglasera sedan allt med vitt vin och låt det avdunsta. Tillsätt sedan grönsaksbuljongen och rör om.
Steg 3/4
Låt riset sjuda på svag värme i ca 20 minuter. Krydda med salt eller peppar efter smak. Stäng av värmen och rör i parmesanen.
Steg 4/4
Tillsätt slutligen valnötterna. Tips: Använd valnötspurén som topping på risotton.
.svg?cs=srgb&auto=format,compress&fit=fill&w=160)
.svg?cs=srgb&auto=format,compress&fit=fill&w=160)