Rulla in i sommaren: vårt recept på färska sommarrullar

Förberedelsetid:

Gräddnings/tillagningstid:

30 minutes

5 minutes

Vad sägs om ett sofistikerat och gott mellanmål? Dessa sommarrullar är precis vad du behöver för soliga dagar! Krispiga grönsaker, färska örter och mjuka risnudlar i rispapper - och det bästa av allt är att vår veganska Mühlenfilé ger den ultimata smaken till dessa somriga rispappersrullar. En utsökt jordnötssås rundar av smaken. Ta fram ingredienserna, kavla upp ärmarna och sätt igång!

Ingredienser för

runda rispapperstallrikar (22 cm i diameter)

100 g

Risnudlar eller glasnudlar

1 paket

Vegansk kvarnfilé

175 ml

Vatten

4 msk

Rapsolja

0.5

Gurka, skuren i fina stavar

små morötter, skurna i fina stavar

Paprika, skuren i tunna strimlor

150

Rödkål, tunt skivad

1 Näve

Mynta/korianderblad till servering (valfritt)

65 g

Jordnötssmör

2 msk

Sojasås

2 msk

Lönnsirap

2 msk

Sesamolja

stor vitlöksklyfta, krossad

1 tsk

färsk ingefära, riven

1 efter behov

Sriracha

2 msk

Saft av en lime

1 efter behov

lite vatten eller kokosmjölk

1 efter behov

Hackade rostade och saltade jordnötter

1 efter behov

Sesam

färsk lime, delad i fyra delar

1 efter behov

Sesam

Steg 1/8

Förbered kvarnfilén genom att helt enkelt tillsätta 175 ml kallt vatten och 2 msk rapsolja till innehållet i påsen. Ställ blandningen i kylen i 30 minuter. Forma sedan filéerna och stek dem i ca 5-6 minuter med 2-3 msk rapsolja på medelhög värme.

Steg 2/8

Fyll en stor grund skål med varmt vatten och doppa rispapperet i det en kort stund tills det är lite mjukt. Se till att du inte blötlägger det för länge, annars går det sönder snabbt! Lägg sedan rispapperet på en stor tallrik.

Steg 3/8

Lägg myntablad, grönsaker och kvarnfilé tätt intill varandra på rispappret.

Steg 4/8

Lyft försiktigt upp den nedre delen av rispapperet och lägg det stadigt över grönsakerna. Vik sedan de yttre sidorna inåt som ett omslag och rulla ihop det.

Steg 5/8

Gör likadant med resten av rispappret och fyllningen.

Steg 6/8

Du kan strö över sesamfrön och hackade jordnötter efter smak på de färdiga sommarrullarna.

Steg 7/8

Till jordnötssåsen behöver du jordnötssmör, sojasås, lönnsirap, risvinäger, sesamolja, vitlök, ingefära, sriracha och limejuice. Lägg alla ingredienser i en höghastighetsblender och mixa till en slät konsistens. Du kan tillsätta lite mer vatten eller kokosmjölk tills såsen har önskad konsistens.