Recept på gröna bönor med tahini och chilikrisp

Grüne Bohnen mit cremiger Tahini-Sauce, Chili-Öl, Panko-Brösel, schwarzem Sesam und Frühlingszwiebeln auf einer Servierplatte.

Förberedelsetid:

Gräddnings/tillagningstid:

10 minutes

12 minutes

Vi har officiellt gjort slut på den gröna bönans dammiga image som sidorätt! Hemligheten? En rejäl portion krämig tahini, krispig chiliolja för den rätta kryddan och panko för den ultimata knaprigheten. Så här blir dessa gröna bönor ditt nya favoritrecept!

Ingredienser för

400 g

Gröna bönor

80 g

Ekologisk tahini

1 STYCK

Små vitlöksklyftor, rivna

1 tsk

färska ingefära, riven

1.5 tsk

Eko Sojasås

1 msk

Risvinäger (eller citronsaft)

1 tsk

Ekologisk agavesirap

1 tsk

Ekologisk sesamolja

5 msk

Vatten, varm

40 g

Panko

1 hel

Schalottenlök, liten

2 msk

Olivolja

1 tsk

Ekologisk sesam

1.5 msk

Crispy Chili Oil

1 efter behov

Vårlök

1 efter behov

Koriander, färsk

Steg 1/4

Skär först av ändarna på de gröna bönorna. Koka sedan bönorna i kokande saltat vatten i 6–8 minuter tills de är al dente, eller ånga dem. Häll av vattnet och låt dem svalna en stund.

Steg 2/4

Rör ihop tahini, krispig chiliolja, sojasås, risvinäger, lönnsirap, sesamolja, vitlök och ingefära tills blandningen är slät. Rör sedan ner varmt vatten tills en krämig sås bildas.

Steg 3/4

Till garneringen: Hacka schalottenlöken fint. Värm olja i en stekpanna och fräs schalottenlöken på medelvärme tills den blir genomskinlig. Tillsätt panko (eller ströbröd) och sesamfrön och rosta tills de får en gyllenbrun färg. Ta bort stekpannan från spisen.