Vegansk gulasch

Förberedelsetid:

Gräddnings/tillagningstid:

10 minutes

25 minutes

Vad sägs om en utsökt vegansk gulasch? Vi kombinerar potatis, sötpotatis, paprika, tomater och linser för en rejäl växtbaserad måltid!

Ingredienser för

250 g

rotepeppar

200 g

Lök

2 msk

Kummin, hel eller malen

1 Nypa

Salt och peppar

4 msk

3 msk

Tomatenmark

4 msk

Mejram torkad eller färsk; gnuggas

300 g

Sötpotatis

500 g

400 g

Tärnade tomater (från burk)

400 g

Potatis

Skala potatisen och sötpotatisen och skär dem sedan i bitar tillsammans med paprikan.

Skala och hacka löken i små bitar. Hetta upp oljan i en kastrull och tillsätt löken när oljan är varm.

Rör nu ner tomatpurén i löken. Tillsätt risvinäger och rör om ordentligt.

Tillsätt sedan vattnet i grytan och blanda ingredienserna. Tillsätt nu potatis, sötpotatis och paprika och låt allt sjuda.

Tillsätt sedan spiskummin, mejram, salt och peppar.

När potatisen är mjuk tillsätter du linserna och tomaterna och rör om försiktigt. Låt sedan gulaschen sjuda i ytterligare 5 minuter.