Vegansk Poké Bowl med blomkålsnuggets
Förberedelsetid:
Gräddnings/tillagningstid:
För ny inspiration till lunchen: en färgglad bowl med blomkålsnuggets.
Steg 1/6
Förvärm ugnen till 200 °C över-/undervärme. Forma degen till små bollar, lägg på en plåt med bakplåtspapper och grädda i ca 10 minuter.
Steg 2/6
Till skålen: Skär auberginen i fina tärningar och salta väl. Låt dra en liten stund och låt överflödig vätska rinna av. Tärna löken fint och värm i en kastrull med kokosolja.
Steg 3/6
Tillsätt currypulver och aubergine i pannan, salta och peppra. Låt sjuda på låg temperatur. Om så önskas kan en liten skvätt sojasås tillsättas...
Steg 4/6
Koka den gröna sparrisen i en liten kastrull tills den är fast att bita i. Hacka salladslök, paprika, gurka, rädisor och tomater.
Steg 5/6
Skär pak choi och/eller liten sallad och marinera lätt (olja, balsamvinäger, salt, peppar, färsk lime). Skiva sedan rödkål efter behov och marinera också lätt.
Steg 6/6
Skålens struktur: sallad på ena sidan, aubergine på den andra. Sparris i mitten, kreativt dekorerad med salladslök m.m. och blomkålsnuggets som topping. Garnera med limejuice om så önskas.
.svg?cs=srgb&auto=format,compress&fit=fill&w=160)
.svg?cs=srgb&auto=format,compress&fit=fill&w=160)