Vispad fetaost med marinerad purjolök
Förberedelsetid:
Gräddnings/tillagningstid:
Purjolök står sällan i centrum i ett recept, men det är på väg att ändras! Med det här receptet går purjolöken från sidekick till köksstjärna!
Steg 1/5
Skär bort ca 5-10 cm av den mörka övre gröna delen av purjolöken. Halvera purjolöken och tvätta alla lager noggrant. Halvera schalottenlöken och skär den i fina halvringar.
Steg 2/5
Fräs först schalottenlöken i olivolja, lägg den åt sidan och fräs sedan purjolöken på båda sidor så att den blir lätt förkolnad.
Steg 3/5
Blanda alla flytande ingredienser i en kastrull och lägg purjolökshalvorna och den frästa schalottenlöken i marinaden. Häll vatten i kastrullen så att alla ingredienser täcks av vätska. Koka upp vätskan och låt allt sjuda tills vätskan har reducerats och en sås har bildats.
Steg 4/5
För att göra den vispade fetaosten, lägg alla ingredienser i en mixer och mixa till krämig konsistens.
Steg 5/5
Bred ut fetaostkrämen på en tallrik och toppa med den marinerade purjolöken. KoRo-tips: Smakar utsökt med knaprigt surdegsbröd.
