Lätt
5 december 2019
Tillagningstid:
20 Min.
Tillagningstid
20 Min.
Vem skulle ha trott att risotto och valnötter passar så bra ihop?
| 700 ml | Vegetabilisk buljong |
| 1 | Lök |
| 1 msk | Valnötspuré |
| 300 g | Risotto |
| 100 g | Svampar |
| 150 ml | Vitt vin |
| 80 g | Parmesan eller jästflingor |
| 200 g | Valnötter |
| 3 tsk | Smör eller margarin |
| 0 efter behov | Salt och peppar |
-
Steg 1/4
Hacka valnötterna grovt, rosta dem gyllenbruna i en stekpanna utan fett och låt svalna på en tallrik. Riv parmesanen och ställ åt sidan.
-
Steg 2/4
Fräs lök och svamp i en stor kastrull med smör. När löken är genomskinlig tillsätter du riset och fräser lätt. Deglasera sedan allt med vitt vin och låt det avdunsta. Tillsätt sedan grönsaksbuljongen och rör om.
-
Steg 3/4
Låt riset sjuda på svag värme i ca 20 minuter. Krydda med salt eller peppar efter smak. Stäng av värmen och rör i parmesanen.
-
Steg 4/4
Tillsätt slutligen valnötterna. Tips: Använd valnötspurén som topping på risotton.
