Wist je dat......
er meer dan 10 teams bij het hele proces betrokken zijn?
het gemiddeld 6 tot 12 maanden en soms zelfs twee jaar duurt voordat een product in het schap ligt?
we voor de meeste producten ongeveer twee tot vier proeverijen nodig hebben voordat we overtuigd zijn?
Het begin: productontwikkeling & sourcing
Het begint allemaal met een brainstormsessie in ons sourcingteam en de ogenschijnlijk simpele vraag: “Wat als ...?” Zo zijn je favoriete KoRo-producten ontstaan – en de ideeën voor de volgende staan misschien al op de lijst. De inspiratie waarmee we aan dergelijke rondes beginnen, halen we overal vandaan: op beurzen, op markten, tijdens het scrollen door sociale media of door kritisch naar ons eigen assortiment te kijken. Als een idee potentieel heeft, gaan we aan de slag:
Productbriefing: alles wat we van een product verlangen, van smaak en ingrediënten tot mogelijke unieke verkoopargumenten, voedingswaarden en claims, komt in een gedetailleerd document terecht.
Zoeken naar producenten: soms vallen we terug op beproefde partners, soms zoeken we nieuwe producenten die aan onze kwaliteits- en kwantumvereisten voldoen.
Proeverijen: voor veel mensen klinkt dit als de droombaan. In werkelijkheid betekent het vaak dat je acht varianten van hetzelfde product moet proeven en objectief beoordelen – ondanks de overdaad aan snacks en zonder je te laten leiden door persoonlijke voorkeuren. De meeste producten moeten ook meerdere keren worden aangepast.
Een blik achter de ingrediëntenlijst: is het product biologisch en/of veganistisch? Waar komen de grondstoffen vandaan? En welke sociale en ecologische normen gelden er in de toeleveringsketen? Ons duurzaamheidsteam controleert of aan onze criteria wordt voldaan, stelt bijvoorbeeld concrete eisen aan fabrikanten vast en sluit, op basis van risicoanalyses, bepaalde landen van herkomst uit.
De beslissing: het product moet iedereen overtuigen – niet alleen het sourcingteam, maar ook marketing, sales en het management zijn hierbij betrokken. Soms nemen we na maanden van ontwikkeling zelfs afscheid van een product omdat het niet aan onze normen voldoet. Maar als aan alle punten is voldaan, krijgen de andere afdelingen groen licht.
Voor de lancering: deze teams doen mee
Omdat lekker snacken teamwork is, zijn er bij zo'n productlancering verschillende teams betrokken: niet alleen inkoop en duurzaamheid, maar ook pricing, logistiek, marketing en communicatie. Kortom: een heel bedrijf voor één enkel product. Elke afdeling let daarbij op een ander punt:
- Quality management (QM) checkt het product grondig – of beter gezegd: op alle kwaliteitsparameters. Van de juiste declaratie met de juiste productnaam en allergenen tot de juridische controle en risicocontroles met betrekking tot het product, de herkomst en de grondstoffen. Je kunt er zeker van zijn dat elke leverancier grondig wordt gecontroleerd voordat hij wordt goedgekeurd.
- Packaging design krijgt van QM alle relevante gegevens, zoals ingrediënten, USP's en voedingswaarden. Daaruit wordt een verpakkingsontwerp getoverd dat net zo vaak wordt herzien als het ideale recept in de testkeuken.
- En dan is er nog supply chain management, de Tetris-meesters op de achtergrond. Zij zorgen ervoor dat precies de juiste hoeveelheid op het juiste moment bij de leverancier wordt besteld, zodat je favoriete product ook beschikbaar is.
- Maar zodra alle goedkeuringen binnen zijn, is het tijd om naar het (digitale) schap te gaan!
Aftershow: Wat gebeurt er na de lancering
Hoera, het product ligt in de winkel! Kun je er verliefd op worden en kunnen wij achteroverleunen? Niet helemaal. Ook na de lancering houden we alle voedingsmiddelen nauwlettend in de gaten. Want kwaliteit blijkt uit het feit dat klanten terugkomen – en niet het product.
- Kwaliteitscontrole: elke nieuwe levering wordt in het magazijn gecontroleerd – inclusief sensorische proeverijen en risicoanalyses. Als het niet aan onze normen voldoet, veranderen we soms van leverancier of passen we het recept aan. En omdat we het zekere voor het onzekere nemen, gaan we ook regelmatig langs bij onze leveranciers en voeren we daar audits uit.
- Prijs: we houden ook de kosten in de gaten. Dalende grondstofprijzen geven we graag door, stijgende prijzen moeten we soms aanpassen. Want ook wij moeten economisch denken – hoe onromantisch dat ook klinkt.
- Feedbackloop: jouw feedback en winkelbeoordelingen zijn voor ons goud waard. Als de receptuur nog wat bijgeschaafd kan worden of een productnaam niet helemaal past, zoeken we naar mogelijkheden voor verbetering. Dus: we kijken uit naar jouw feedback!