Couscoussalade met groenten

Bereidingstijd:

Bak-/Kooktijd:

10 minutes

Couscoussalade is ideaal voor de lunch op kantoor of als een spannender alternatief voor gewone pastasalade bij de barbecue. Het is snel te maken en perfect om mee te nemen.

Ingrediënten voor

2 el

Tomatenpulp

75 g

Couscous

1 stuk

Paprika

Petersilie

1 stuk

rode ui

Zout

1 el

Olijfolie

40 ml

Citroensap

Stap 1/6

Bereid de couscous volgens de aanwijzingen op de verpakking.

Stap 2/6

Meng de couscous met de paprika, rode ui en peterselie.

Stap 3/6

Roer de tomatenpuree erdoor.

Stap 4/6

Breng de couscous op smaak met zout.

Stap 5/6

Voeg citroensap en olijfolie toe en meng de couscoussalade goed.

Stap 6/6

Garneer de salade voor het eten met peterselie.