Hokkaido pompoensoep

Bereidingstijd:

Bak-/Kooktijd:

30 minutes

20 minutes

Deze hokaido aardappelsoep is de ideale manier om de herfst in te luiden.

Ingrediënten voor

100 g

Aardappelen

1 Teentje(s)

Knoflook

30 g

Boter

300 g

Hokkaido-Kürbis

100 g

Lichte crèmes

0.5

0.5

Gerookt paprikapoeder

400 ml

Water

Pel de teentjes knoflook en hak ze in fijne stukjes.

Schil de aardappelen en verwijder de pitten uit de pompoen.

Snijd de aardappelen en pompoen in stukjes.

Doe de aardappelen en pompoen in een grote pan met de boter en bak ongeveer 5 minuten op middelhoog vuur.

Roer 400 ml bouillon los en voeg toe aan de pan.

Doe er een deksel op en laat 20 minuten sudderen.

Voeg het zout, paprikapoeder, de kruidenmix en de crème légère toe.

Pureer de soep in de pan met een staafmixer tot de gewenste consistentie.

Versier de soep met bieslook of iets dergelijks.