Joghurtbrot

Bereidingstijd:

Bak-/Kooktijd:

15 minutes

4 hours, 25 minutes

Ideaal brood voor beginners dat zeker zal lukken. Je zelfgemaakte basis aan de ontbijttafel.

Ingrediënten voor

150 g

Yoghurt

550 g

Speltbloem

20 g

Gist

350 ml

Water

250 g

Roggebloem

Roer de verse gist door het lauwe water tot het is opgelost.

Doe de overige ingrediënten in een keukenmachine met het gistwater en kneed alles ongeveer 5 minuten.

Doe het deeg in een ovenbestendige pot en leg er een verse theedoek overheen. Zet in de koude oven en laat het liefst 3 uur staan.

Haal het deeg kort uit de pan en vouw het een paar keer dubbel.

Vorm het deeg tot een ruw rond brood en leg het terug in de pan (doe wat bloem op de bodem).

Snijd wat spleten in het brood en bestuif met een beetje bloem.

Doe het deksel er weer op en plaats in de oven op 180 °C boven/onderwarmte. Niet voorverwarmen, maar samen laten opwarmen. Laat 60 minuten bakken.

Haal het deksel van de pan (pas op, het is heet!) en zet de oven op 220 °C. Bak het brood nog 10 minuten.

Haal het brood uit de oven als het mooi bruin is en laat het goed afkoelen.