Linzen Quinoa Salade

Bereidingstijd:

30 minutes

Perfect voor trek tussen de maaltijden door: Linzen quinoa salade met wortelen, komkommer, lente-ui en radijs.

Ingrediënten voor

1 stuk

Lente-ui

20 g

chilivlokken

Radijs

100 g

Kikkererwten

150 g

2 el

0.5 stuk

Citroen

Salade mix

1 stuk

Gurke

1 stuk

Wortelen

4 el

Witte wijnazijn

100 g

Kook de linzen en quinoa volgens de aanwijzingen op de verpakking.

Snijd de wortel, komkommer, lente-ui en radijs in kleine stukjes.

Pers de citroen uit en meng met tahini, agavesiroop en een beetje water. Breng op smaak met zout, peper en chilivlokken.

Meng alle ingrediënten behalve de sla en roer de witte wijnazijn erdoor.

Schik de linzen- en quinoasalade op de sla.