Ærte- og myntefritter med æble-peberrodscreme og agurkesalat
Forberedelsestid:
30 minutes
Disse fritter smager ikke kun godt, deres klare grønne farve gør dem til et absolut blikfang.
Trin 1/7
Vask agurken, og skær den i tynde skiver. Bland yoghurt, 2 spsk. citronsaft, salt, peber og dild, og vend det i agurken.
Trin 2/7
Kog ærterne kort, og lad dem dryppe af.
Trin 3/7
Skil mynten fra stilkene, vask forårsløgene, og hak begge dele.
Trin 4/7
Blend ærter, æg, mynte og mel i en blender, til det er glat.
Trin 5/7
Krydr med salt og peber, form bøfferne, og lad dem stå i kort tid.
Trin 6/7
Pisk fløden stiv, riv æblet fint, bland det med citronsaft, peberrod og fløde.
Trin 7/7
Steg bøfferne godt på begge sider, og servér med peberrodscreme og agurkesalat.
