Grøn thai-karry
Forberedelsestid:
Bage-/tilberedningstid:
10 minutes
10 minutes
En afveksling fra rød eller gul karry: en enkel og lækker grøntsagskarry med courgette, broccoli og spinat, som er hurtig at tilberede.
1 tsk
Thai grøn karrypasta1 stang
Forårsløg200 g
Frossen spinat200 ml
Coconutmilch0 efter behov
ristede jordnødder300 g
Broccoli0 efter behov
Salt og peber300 ml
Grøntsagsbouillon200 g
CourgetteTrin 1/6
Skær courgette og broccoli i store stykker og forårsløgene i fine ringe.
Trin 2/6
Varm olien op. Sautér courgetter, broccoli og spinat.
Trin 3/6
Rør karrypasta i, spæd op med vand og kokosmælk, og lad det simre i 8-10 min.
Trin 4/6
Lige inden kogetidens udløb tilsættes halvdelen af forårsløgene.
Trin 5/6
Smag til med salt og peber.
Trin 6/6
Serveres bedst med ris og pyntes med de resterende forårsløg og peanuts.
