Mexicansk salat med sprød topping
Selv på en spændende pokeraften bliver du sulten på et tidspunkt, og din mave vil have mere end bare snacks. Intet problem: Du tryller bare en sprød salat sammen og tilsætter bønnerne som topping. Det er virkelig nemt og smager også utroligt godt!
1
Gelbe Paprika1
rotepeber3
Tomaten1
Avocado3
Forårsløg0.5 bæger
Koriander0.5 bæger
fladbladet persille280 g
Men100 g
Crème fraîche (eller et vegansk alternativ)2 spsk
Bønne- og ærteblanding2
Limetten1
Hvidløgsfed1
Chilischote4 spsk
Olivenolie2 tsk
Agavesirup0 efter behov
Salt og peber0.5 tsk
SpidskommenTrin 1/7
Vask og hak peberfrugt, tomat, avocado og forårsløg.
Trin 2/7
Vask også koriander og persille, og pluk bladene af.
Trin 3/7
Dræn sukkermajs og kidneybønner, og kom det hele i en stor skål.
Trin 4/7
Hak chili og hvidløg til dressingen, og tilsæt limesaft, olivenolie, agavesirup og spidskommen. Smag til med salt og peber.
Trin 5/7
Bland dressingen med salaten, og servér med en klat cremefraiche.
Trin 6/7
Kom lidt bønne- og ærteblanding som knasende topping på hver tallerken.
Trin 7/7
God fornøjelse!
