Portobello-burger med kartoffelbåde, vegansk ostesauce og rødbede-ketchup
Rødbeder er en rigtig underdog uden grund. Vi siger: prøv, prøv og prøv igen. Men vi vil gerne introducere dig til vores personlige højdepunkt: Rødbede-ketchup som tilbehør til en utrolig saftig portobello-burger og sprøde kartoffelbåde! Bliv forelsket i denne lækre, syrlige rodfrugt igen!
Trin 1/3
Til ostesaucen koges 250 g kartofler og 100 g gulerødder, til de er bløde. Kom dem derefter i blenderen med cashewsmør, sennep, æblecidereddike, gærflager, salt og peber, smag til, og den mest cremede veganske ostesauce er klar!
Trin 2/3
Til kartoffelbådene forvarmes ovnen til 200 °C og varmluft. Vask derefter kartoflerne, og skær dem i både. Du kan lade skrællen sidde på, da de fleste vitaminer er skjult under skrællen. Bland kartoffelbådene med olivenolie, salt og krydderier efter eget valg, og sæt dem i ovnen, til de er sprøde og gyldenbrune. Det tager normalt 25-30 minutter.
Trin 3/3
I mellemtiden kan du skære løg og tomat i ringe og vaske salaten. Rens portobellosvampene, og steg dem på en pande med olivenolie. Så er det tid til topping - som en KoRo foodie behøver vi bestemt ikke at forklare det for dig. Tilsæt kartoffelbåde og rødbede-ketchup, og nyd det!
