Risotto med valnødder

Forberedelsestid:

Bage-/tilberedningstid:

20 minutes

Hvem skulle have troet, at risotto og valnødder passer så godt sammen?

Ingredienser til

700 ml

Grøntsagsbouillon

Løg

1 spsk

Valnøddepuré

300 g

Risottois

100 g

Svampe

150 ml

Hvidvin

80 g

Parmesan eller gærflager

200 g

Valnødder

3 tsk

Smør eller margarine

0 efter behov

Salt og peber

Trin 1/4

Hak valnødderne groft, rist dem på en pande uden fedtstof, til de er gyldenbrune, og lad dem køle af på en tallerken. Riv parmesanen, og sæt den til side.

Trin 2/4

Sautér løg og svampe i en stor gryde med smør. Når løgene er gennemsigtige, tilsættes risene, og de svitses let. Kog derefter det hele af med hvidvin, og lad det fordampe. Tilsæt derefter grøntsagsbouillon, og rør rundt.