Tofu-rød skål

Forberedelsestid:

Bage-/tilberedningstid:

15 minutes

Denne veganske skål indeholder en lækker balsamicodressing og er pyntet med pinjekerner.

Ingredienser til

1 håndfuld

Basilikum

1 knivspids

50 g

2 spsk

150 g

1 knivspids

3 spsk

Balsamico-cremer

2 spsk

Stiklinger af cherrytomater

1 håndfuld

1 bæger

Rucola

1 kop(per)

Skær tofu rosso i strimler, og steg dem på en pande.

Kog bulguren i grøntsagsbouillon.

Vask friske grøntsager.

Rist pinjekernerne på en tør pande, til de er gyldenbrune.

Anret bulguren i midten af en dyb tallerken, og fordel de øvrige ingredienser omkring den.

Bland olivenolie, balsamicoeddike og grofthakket frisk basilikum til en dressing, og hæld den over skålen.

Pynt med balsamicocreme og basilikumblade.