Vegansk jordnøddekaramel-islagkage
Forberedelsestid:
Bage-/tilberedningstid:
En fantastisk islagkage med smag af peanuts, chokolade og karamel, inspireret af Snickers-baren.
Trin 1/7
Til bunden: Bland havregryn, jordnøddesmør og ca. 2-3 spsk ahornsirup, og tryk det ud i en stor rund kageform.
Trin 2/7
Til cremefyldet: Bland cashewpuré, en halv dåse kokosmælk, de frosne bananer, den hele vaniljestang og 4 tsk. ahornsirup, fordel det på bunden, og stil den i fryseren.
Trin 3/7
I mellemtiden forbereder du karamellen. Bland grøntsagsdrikken, den anden halvdel af dåsen med kokosmælk, kokosblomstsukkeret og lidt salt, og lad det simre i en gryde, indtil blandingen er reduceret og tykkere.
Trin 4/7
Drys nu nogle jordnødder på den frosne creme.
Trin 5/7
Lad karamellen køle lidt af, og hæld den over peanutsene i formen.
Trin 6/7
Hæld til sidst ca. 100-150 g smeltet mørk chokolade (blandet med lidt vegansk smør) over det hele, og frys i et par timer.
Trin 7/7
Lad den stå ved stuetemperatur i ca. 20 minutter, før den skæres ud.
