Vegansk julemenu: Marinerede østershatte, kartofler og rodfrugter fra ovnen med vegansk sovs
Forberedelsestid:
Bage-/tilberedningstid:
Hvert år får du som veganer eller vegetar det samme spørgsmål: »Hvad spiser du egentlig til jul?« I år kan du svare med stor selvtillid: Marinerede østershatte, kartofler og rodfrugter fra ovnen med vegansk sovs! For denne lækre comfort food bliver helt sikkert stjernen på dit julebord!
Trin 1/6
Mariner dine østershatte i citronsaft, 3 spsk sojasovs, olie og hvid peber, og sæt dem til side.
Trin 2/6
Forvarm ovnen til 220 grader i top/bundvarme. Skær grøntsagerne til sovsen i tern. Steg dem i ca. 10 minutter. Hæld rødvin over og lad det koge i ca. 1-2 minutter. Tilsæt mel, svits det og hæld grøntsagsbouillon over. Tilsæt timian, 2 spsk sojasovs og tomatpuré, og lad sovsen simre.
Trin 3/6
I mellemtiden skærer du kartoflerne i store skiver. Hæld olivenolie, salt og frisk timian over. Sæt nu kartoflerne i ovnen i ca. 30 minutter, eller indtil de er gyldenbrune.
Trin 4/6
I mellemtiden forbereder du dine rodfrugter på en separat bageplade ved at skrælle dem, skære dem i stykker, hælde olivenolie over dem og salte dem. Når kartoflerne er færdige, kommer du dine rodfrugter i ovnen i ca. 25 minutter.
Trin 5/6
Steg i mellemtiden dine østershatte i rigeligt olie, så de bliver sprøde, men ikke for tørre.
Trin 6/6
Fjern timiankvistene fra sovsen og blend den. Nu er det tid til at anrette! Din veganske julemenu er klar!
