Vegansk løgtærte
Forberedelsestid:
Hvis du er træt af alle de søde kager, kan du prøve denne veganske løgtærte med tofu.
Trin 1/10
Til dejen: Bland 1 terning gær, 2 spiseskefulde lunkent vand og 1 teskefuld dadelsirup, og lad det stå i 5-10 minutter.
Trin 2/10
Ælt derefter med 250 g mel, 50 g sojayoghurt, 1 teskefuld salt og 150 ml havredrik i 7-8 minutter.
Trin 3/10
Form dejen til en kugle, og dæk den med mel. Dæk den til, og lad den hvile i ca. 30-60 minutter, indtil den er blevet dobbelt så stor.
Trin 4/10
Til topping: Skær løgene i tynde ringe, og steg dem i lidt olie, til de er gennemsigtige, og jævn dem med 1 spsk mel.
Trin 5/10
Skær tofuen i tern, og steg den også.
Trin 6/10
Bland de øvrige ingredienser som 500 g sojayoghurt, 50 g gærflager, 3 spsk cashewsmør, 2 knivspidser salt og peber og krydderurter i en skål. Tilsæt nu den stegte tofu og løgene.
Trin 7/10
Rul dejen ud til en cirkel på 36 cm på en melet arbejdsflade. Smør en form eller bagering med en diameter på 26 cm, og beklæd den med dejen, så der er en kant på 5 cm.
Trin 8/10
Lad dejen hæve i formen i yderligere 30 minutter.
Trin 9/10
Hæld derefter fyldet i, og drys med et par gærflager.
Trin 10/10
Bag nu kagen ved 200 °C over-/undervarme i ca. 35-40 minutter.
