Bio kombucha SCOBY

Onze biologische kombucha SCOBY is de ideale basis om zelf kombucha te maken. De verpakking bevat 1 SCOBY en 200 ml startvloeistof, zodat je direct aan de slag kunt met het fermenteren van je eigen kombucha. Onze SCOBY-cultuur is meerdere keren herbruikbaar en blijft groeien, waardoor je steeds nieuwe batches kombucha kunt maken. Het enige wat je nog nodig hebt, is thee, suiker, een glazen pot en een katoenen doek. Ontdek ook onze thee en ga meteen aan de slag!

SCOBY  staat voor Symbiotic Culture of Bacteria and Yeast en is de essentiële cultuur voor het maken van de gefermenteerde drank kombucha. Deze beige-bruine, dikke, rubberachtige schijf is een levend organisme dat tijdens het fermentatieproces suiker en thee omzet in een heerlijk zure, prikkelende en vegan alternatief voor frisdrank, ijsthee of limonade.

Kombucha zelf maken: zo gebruik je onze SCOBY

Met de KoRo kombucha-cultuur maak je eenvoudig zelf verse kombucha. Je hebt hiervoor een groot, hittebestendig glazen vat nodig. Laat eerst 12 g zwarte thee of groene thee (zoals onze biologische Sencha thee) ongeveer 15 minuten trekken in 600 ml kokend water. Los daarna 100 g suiker volledig op in de thee en voeg 400 ml koud water toe. Laat het theemengsel afkoelen tot ongeveer 20-30 °C voordat je de SCOBY en de startvloeistof toevoegt. Dek de pot af met een katoenen doek en laat de kombucha 10 tot 14 dagen fermenteren bij kamertemperatuur. Zodra de kombucha de gewenste zuurgraad heeft bereikt, kun je deze in beugelflessen bottelen en in de koelkast bewaren.

Let op: Zorg ervoor dat de SCOBY niet in aanraking komt met metaal. Gebruik daarom bij voorkeur een glazen pot en een houten lepel voor de bereiding. Tijdens de fermentatie kunnen zich structuren op het oppervlak van de SCOBY vormen. Dit zijn meestal onschuldige giststructuren die bij het fermentatieproces horen. Schimmel herken je aan pluizige, droge en groenachtige tot zwarte plekken.

Biologische kombucha SCOBY kopen bij KoRo

Wil je beginnen met het zelf fermenteren van kombucha? Bij KoRo kun je eenvoudig biologische kombucha SCOBY online kopen. Dankzij de herbruikbare cultuur kun je steeds opnieuw je eigen kombucha maken. Combineer de SCOBY met je favoriete thee en ontdek hoe eenvoudig het is om thuis je eigen kombucha te fermenteren!