Boekweit groenteschaal met tahinisaus en zaden

Bereidingstijd:

Bak-/Kooktijd:

20 minutes

Een supersimpel en snel recept dat perfect is voor de lunch.

Ingrediënten voor

Sesam

1 el

Olijfolie

10 stuk

braune champignons

Rote Beete

0.5

Broccoli

Sesam

Paprika

Zee- of steenzout

5 el

Tahini

2 stuk

Pastinaken

Citroensap

1 Teentje(s)

Knoflook (optioneel)

6 el

Geef meer water indien nodig

1 Teentje(s)

Kruidnagel

120 g

Boekweit

Kurkuma

Peper

100 g

Spruitjes

Zonnebloempitten

1 el

Honing of ahornsiroop, rijststroop, dadelstroop

Zout

Stap 1/5

Voeg boekweit toe aan de dubbele hoeveelheid kokend water met een theelepel groentebouillon. Laat met een deksel ongeveer 20 minuten sudderen tot het boekweit het water volledig heeft opgenomen.

Stap 2/5

Maak ondertussen de groenten schoon, schil ze indien nodig en snijd ze in hapklare blokjes.

Stap 3/5

Verhit de olijfolie in een pan en pers het teentje knoflook erin en fruit dit ongeveer 1 minuut. Voeg de broccoli toe en sauteer ongeveer 5 minuten. Voeg dan de rest van de groenten toe.

Stap 4/5

Meng alle ingrediënten voor de tahinisaus in een kom.

Stap 5/5

Zodra de boekweit klaar is en de groenten zacht gekookt zijn, meng je alles in een kom of bord, giet je de saus erover en top je het geheel af met licht geroosterde zonnebloempitten en sesamzaadjes. Eet smakelijk!