Kidneybonen-pindastamppot

Bereidingstijd:

15 minutes

Voor het koude seizoen is een warme bonenpot toch iets fijns.

Ingrediënten voor

Peper

4 stuk

grote tomaten

Öl

Zout

1 el

Tomatenpulp

1 stuk

Wortel

20 g

1 stuk

15 g

verse peterselie

125 g

265 g

Bereid de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.

Fruit de uien in een pan. Voeg na 3 minuten de fijngesneden wortel en de tomatenpuree toe en bak ook even mee.

Snijd ondertussen de tomaten in blokjes en laat de kidneybonen uitlekken.

Voeg de kidneybonen, tomaten en pindapuree toe en breng op smaak met zout en peper.

Serveer en werk af met de peterselie en pinda's.