Slakken plukken

Bereidingstijd:

Bak-/Kooktijd:

20 minutes

Laat je volgende koffiepauze gezoet worden door deze heerlijke geplukte broodjes!

Ingrediënten voor

85 g

Speltbloem

50 g

Erytritol

12 g

Puddingpoeder vanille

40 g

Chocolade eiwitpoeder

15 g

Cacaopoeder

250 g

Skyr / Magere kwark

Bakpoeder

1 stuk

Eiklar

1 el

Appelmoes (ongezoet)

15 g

Kokosmeel

15 g

Boter of plantaardig alternatief

Stap 1/8

Verwarm de oven voor op 180 °C boven-/onderwarmte.

Stap 2/8

Klop 1 el Skyr, boter en erythritol met een handmixer tot een luchtig mengsel.

Stap 3/8

Meng 75 g speltbloem, 10 g cacaopoeder, proteïnepoeder en bakpoeder. Voeg het botermengsel toe en werk tot een deeg met de deeghaken of je handen.

Stap 4/8

Verdeel het deeg in 3-4 gelijke delen, vorm er balletjes van en druk ze plat op een met bakpapier beklede bakplaat. Maak een kleine holte en trek de randen een beetje omhoog.

Stap 5/8

Meng voor het kwarkmengsel 200 g Skyr, custardpoeder en het eiwit en verdeel dit over het midden van het deeg.

Stap 6/8

Meng voor de crumble het kokosmeel, 10 g speltmeel, 5 g cacao, 20 g erythritol en de appelmoes. Verwerk tot kruimels en verdeel over het kwarkmengsel.