Veganistische goulash

Bereidingstijd:

Bak-/Kooktijd:

10 minutes

25 minutes

Wat dacht je van een heerlijke veganistische goulash? We combineren aardappelen, zoete aardappelen, paprika, tomaten en linzen voor een stevige plantaardige traktatie!

Ingrediënten voor

250 g

rote Paprika

200 g

2 el

Karwij heel of gemalen

Zout en peper

4 el

Olijfolie

3 el

Tomatenpulp

4 el

Marjolein gedroogd of vers; ingewreven

300 g

Zoete aardappel

500 g

Linzen gekookt en gespoeld

400 g

Tomatenblokjes (uit blik)

400 g

Aardappel

Stap 1/6

Schil de aardappelen en zoete aardappelen en snijd ze samen met de paprika's in stukjes.

Stap 2/6

Pel en snipper de ui in kleine stukjes. Verhit de olie in een pan en voeg de ui toe als de olie heet is.

Stap 3/6

Roer nu de tomatenpuree door de uien. Voeg de rijstazijn toe en roer goed.

Stap 4/6

Voeg vervolgens het water toe aan de pan en meng de ingrediënten. Voeg nu de aardappelen, zoete aardappelen en paprika's toe en laat alles sudderen.

Stap 5/6

Voeg vervolgens de komijn, marjolein en zout en peper toe.

Stap 6/6

Zodra de aardappelen zacht gekookt zijn, voeg je de linzen en tomaten toe en roer je alles voorzichtig door elkaar. Laat de goulash vervolgens nog 5 minuten sudderen.