Composição de beringela com missô
Tempo de preparação:
Tempo para cozinhar / assar:
Tigela de missô com beringela: Esta receita é uma versão deliciosa e simples de uma tigela de Buda com tofu e beringelas.
Passo 1/6
Pré-aquecer o forno a 200 °C em convecção.
Passo 2/6
Para a marinada, misture o molho de soja, o xarope de ácer, a pasta de miso, o sal, a pimenta e a curcuma, dilua com um pouco de água e tempere a gosto.
Passo 3/6
Cortar a beringela ao meio no sentido do comprimento e fazer um padrão em grelha. Pincelar generosamente com a marinada.
Passo 4/6
Corte o tofu em cubos e envolva o resto da marinada. Coloque a beringela no forno com o padrão de rede virado para cima, 20 minutos depois coloque também o tofu no forno e deixe cozer durante mais 20 minutos.
Passo 5/6
Cozinhe as morcelas e corte o resto dos legumes. Para os pepinos e as cenouras, é preferível utilizar um cortador em espiral. Coloque os cogumelos na taça como base. Disponha por cima os pepinos, as cenouras, as beringelas, o tofu e a manga.
Passo 6/6
Cubra com gengibre de sushi, sementes de sésamo e tahini.
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