Dal de lentilhas vermelhas
Tempo de preparação:
Tempo para cozinhar / assar:
Cozinha indiana vegan? Sim, por favor: dal de lentilhas com curcuma, cominhos e garam masala.
Passo 1/6
Descasque e pique muito finamente a cebola, o alho e o gengibre.
Passo 2/6
Aqueça o óleo ou a manteiga numa panela ou frigideira e adicione as cebolas, o alho e o gengibre juntamente com as especiarias. Refogue tudo durante cerca de 5 minutos.
Passo 3/6
Deite o caldo de legumes e as lentilhas, deixe ferver e reduza o lume. Deixe cozer em lume brando durante cerca de 15 a 20 minutos.
Passo 4/6
Quando as lentilhas tiverem absorvido a maior parte do líquido, junte o leite de coco. Por fim, tempere com sal, pimenta e sumo de limão, tempere a gosto e deixe cozer em lume brando durante mais 10 minutos. No final, as lentilhas devem estar macias ou ligeiramente firmes à mordida, consoante o seu gosto. Se necessário, adicione mais água ou leite de coco.
Passo 5/6
Decore com salsa ou castanhas de caju, se desejar.
Passo 6/6
O dal de lentilhas pode ser apreciado com pão naan acabado de cozer, arroz ou simplesmente sozinho.
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