Minestrone-Salat

Tempo de preparação:

15 minutes

Uma salada colorida que faz lembrar o clássico italiano minestrone.

Ingredientes para

Pimenta (moída)

2 UNIDADE

Cenouras

2 C. chá

Mostarda de Dijon

250 g

0.5 C. chá

Balsamicessig

450 g

450 g

Tomate

Misture todos os ingredientes para o molho num frasco e reserve.

Lave os tomates, as cenouras e o feijão verde.

Corte os tomates em cubos pequenos, descasque as cenouras, corte-as em quartos no sentido do comprimento e corte-as em fatias finas.

Cortar os feijões ao meio.

Coloque o feijão verde numa panela com água quente e escalde-o durante cerca de 1 minuto.

Adicione as cenouras e cozinhe durante mais um minuto.

Escorrer e passar por água fria.

Misture o feijão, a cenoura, o grão-de-bico e o tomate numa tigela grande e regue com o molho.

Deixar em infusão durante algum tempo antes de comer.